Kyllinglår i fløtesaus

Dette er kjempegodt!

Ingredienser 2 pers:

4 rå kyllinglår tinet
smør
salt og pepper
2 fedd hvitløk
1 hermetisk boks med sopp
2 cm chili på tube eller sambal oelek
150 g bacon i strimler
1 dl sherry
3 dl kremfløte
1 brokkolihode

Slik gjør du:

Sett ovnen på 180 grader. Varm en stekepanne og ha i smør til det er brunet. Salt og pepre lårene og brun dem fint i stekepannen. Legg så lårene i en ildfast form. Ha i baconet, soppen og hvitløken i samme stekepanna. Stek til baconet er sprøtt og soppen er brunet. Tilsett så sherry og fløte og smak til med salt og pepper. Kok dette opp før du heller det over kyllinglårene i formen.

Sett i ovnen med aliminiumsfolie i 20 min. Ta så av aliminiumsfolien og stek i ytterligere 20 minutter.
Serveres med kokt brokkoli.

Oppskriften er inspirert fra Matprat:
http://www.matprat.no/gjester/gjesteoppskrifter/ovnsbakte-kyllinglar-med-estragon-og-sopp/

Hjemmelaget smakfull tomatsuppe

Denne er mye mer smakfull en poseversjonen av tomatsuppe.

Ingredienser:

1 fint hakket løk
2 båter hakket hvitløk
olivenolje
500 g modne tomater
2 terninger grønnsaksbuljong
5 dl vann
1 dl kremfløte
salt og pepper.
2 stk kokte egg i båter (kan sløyfes)

Slik gjør du:

Fjern skinnet fra tomatene ved å skjære et kryss i tomatene og legg dem i kokende vann i to minutter. Riv så av skinnet.

Varm oljen i en stekepanne og ha i hvitløk og løk. Mens du venter på at løken skal bli blank skjærer du opp tomatene i terninger og har dem i en gryte sammen med buljongterningene. Ha i løken sammen med tomatene. Ha i vann og fløte og smak med salt og pepper. La dette koke i ca 5 min. Bruk en stavmikser for å få suppen silkemyk. Ha gjerne ostecrisp ved siden av suppen.

Oppskriften er inspirert fra Frukt.no:
http://www.frukt.no/kokeboka/supper/hjemmelaget-tomatsuppe/

Bounty sjokolade

Dette er bare helt nydelig og veldig lavkarbo!

Ingredienser:

I boks kokos melk avkjølt i kjøleskap over natten
2 ss smør
150 g kokos
150g mørk sjokolade
 2 ss delfiafett

Slik gjør du:

Hell av vannet fra kokos melken og ha den stivnede massen i en kasserolle. Ha i smør og varm dette opp til det er smeltet. Ta så av platen og tilsett kokosen. Kle en stor brødform med plastfolie og hell i massen. La dette stå å avkjøle seg i noen timer, gjerne over natten.

Når massen er avkjølt smelter du sjokoladen og delfiafettet over vannbad. Ta ut den avkjølte massen og del den i passende firkanter. Bruk to gafler til å vende kokosbitene i sjokoladen før du plasserer den på et bakepapirdekket fat. Når du har tatt alle setter du disse i kjøleskapet til stivning. Oppbevares i kjøleskap og bør spises iløpet av en uke.

Nydelig eggesalat

Dette er et must her i hjemmet til jul og en favoritt til kjøttpålegg, så er det enkelt å lage og billig.

Ingredienser:

6 kokte egg
1/2 rødløk fint hakket
1 dl rømme
2 dl majonaise
salt og pepper

Slik gjør du:

Del eggene to ganger med en eggdeler. En gang på tvers og en gang på langs. Ha dem i en bolle. Skjær opp rødløken og ha den i sammen med eggene. Ha oppi majonaise og rømme og rør godt rundt. Ha i mer majonaise hvis du vil ha den litt mer flytende. Smak til med salt og pepper.

Kokosmakroner

Disse syns jeg ble mye bedre enn vanlige og så er det så enkelt å lage.

Ingredienser ca 25 stk:

4 eggehviter
4 store ss splenda
1/2 ts vaniljepulver
200 g kokos

Slik gjør du:

Sett ovnen på 180 grader. Visp eggevitene helt stiv. Rør raskt inn vaniljen og splendaen. Skjær deretter inn kokosen. Fordeles med skjeer. Bruker ca en stor ts pr makron.

Stekes i ca 10-15 min avhengig av ovn.

Hjemmelaget lavkarbo gløgg

Denne er kjempegod. Syns den ble bedre enn den man kjøper på butikken=)

Ingredienser:

2 l vann
1/2 l solbærsaft (uten sukker)
2 dl sukrin
1 kanelstang
5 nellikspirer
litt ingefær
litt kardemomme
skallet fra en klementin (ikke det hvite)

Dette blandes godt sammen og kokes på svak varme i en time så fylles stua med julelukt.

Klassisk ostekake

Her er en oppskrift på klassisk ostekake, som er kjempe god=)

Ingredienser:

Bunn:

150gram malte peanøtter
100 gram smeltet smør
5ss splenda
1/2 ts vaniljepulver

Fyll:

2 dl vann
6 gelatinplater
5ss bringebærsaft uten sukker
1 kartong kremfløte
1 beger rømme
1 pk philadelphia
6ss splenda
1 ts vaniljepulver




Slik gjør du:

1.Sett ovnen på 200 grader.
Bland peanøttene med splenda og vanilje og rør inn smøret. Trykk dette ned i en bakepapirkledt springform på ca 20 cm. Stek dette i 5-10 min.

2.Legg gelatinplatene i en bolle med kaldt vann til de mykner. Kok opp 2 dl vann i en kasserolle. Ha oppi gelatinen og saften og rør godt. Kan gjerne ha litt splenda oppi. La dette avkjøles i kjøleskap i ca 15min.

3. Pisk fløten i en bolle. Ha philadelphiaen i en bolle og rør den ut. ha i halvparten av rømmen, rør det klumpfritt før du tilsetter resten. Ha i splenda og vaniljepulver i osteblandingen og rør godt. Deretter blander du osteblandingen i kremen. Rør deretter den avkjølte gelatinblandingen i røra.

Hell i formen over den avkjølte kakebunnen og avkjøles i kjøleskap i minst 4 timer. Pynt gjerne med kiwi og jordbær.